Πώς υπολογίζουμε
Κάθε σελίδα εξηγεί έναν τύπο, λέει από πού έρχονται οι αριθμοί του και δίνει έναν πίνακα που υπολογίζεται από τον ίδιο τον υπολογιστή.
Πώς υπολογίζουμε
- Κούπες, κουταλιές και βάροςΓιατί οι ελληνικοί πίνακες δίνουν άλλα γραμμάρια για την ίδια κούπα, ποια κούπα εννοεί κάθε συνταγή και από πού έρχεται το βάρος κάθε υλικού.
- Νωπή και ξηρή μαγιά: οι αναλογίεςΠόση ξηρή μαγιά αντικαθιστά τη νωπή, γιατί τα ελληνικά άρθρα δίνουν διαφορετικές αναλογίες και τι γίνεται με το νερό της ζύμης.
- Ταψιά και φόρμες: η αναλογία των εμβαδώνΠώς αλλάζουν τα υλικά μιας συνταγής σε άλλο ταψί ή άλλη φόρμα: το εμβαδόν του πάτου, το ύψος της ζύμης και ο χρόνος ψησίματος.
- Φούρνος: αέρας, αντιστάσεις, Φαρενάιτ και gas markΠόσο χαμηλότερα ψήνει ο αέρας από τις αντιστάσεις, πώς γίνονται οι Φαρενάιτ βαθμοί Κελσίου και τι σημαίνει το gas mark των αγγλικών συνταγών.