Φούρνος: αέρας, αντιστάσεις, Φαρενάιτ και gas mark
Στον φούρνο με αέρα ένας ανεμιστήρας κυκλοφορεί τον ζεστό αέρα, και η ζέστη περνά πιο γρήγορα στο φαγητό. Γι' αυτό οι οδηγοί μαγειρικής προτείνουν χαμηλότερη θερμοκρασία στον αέρα από αυτή που γράφει μια συνταγή για αντιστάσεις. Οι περισσότεροι λένε είκοσι βαθμούς· ένα κατάστημα ηλεκτρικών συσκευών προτείνει δέκα. Ο υπολογιστής ξεκινά από τους είκοσι και σας αφήνει να τους αλλάξετε.
Οι αμερικάνικες συνταγές γράφουν Φαρενάιτ. Η μετατροπή είναι ακριβής: αφαιρείτε τριάντα δύο και διαιρείτε με ένα κόμμα οκτώ. Οι πίνακες στρογγυλεύουν συνήθως σε δεκάδες βαθμών Κελσίου.
Οι αγγλικές συνταγές γράφουν συχνά gas mark, τις θέσεις του διακόπτη στους φούρνους γκαζιού. Η κλίμακα ορίζεται σε Φαρενάιτ: κάθε θέση από την πρώτη και πάνω προσθέτει είκοσι πέντε βαθμούς, ενώ κάτω από την πρώτη υπάρχουν η μισή και το ένα τέταρτο. Μερικοί ελληνικοί πίνακες βάζουν τις θέσεις ένα βήμα πιο πάνω από τον ορισμό τους. Το gas mark αντιστοιχεί στη θερμοκρασία με αντιστάσεις, όχι στον αέρα.
Πίνακας: θερμοκρασία αέρα για θερμοκρασία αντιστάσεων
Γραμμή η θερμοκρασία της συνταγής με αντιστάσεις, στήλη η μείωση για τον αέρα· κάθε κελί είναι η θερμοκρασία για τον αέρα.
| Πόσο χαμηλότερα ο αέρας | ||
|---|---|---|
| Θερμοκρασία της συνταγής | 10 °C | 20 °C |
| 120 °C | 110 °C | 100 °C |
| 140 °C | 130 °C | 120 °C |
| 150 °C | 140 °C | 130 °C |
| 160 °C | 150 °C | 140 °C |
| 170 °C | 160 °C | 150 °C |
| 180 °C | 170 °C | 160 °C |
| 190 °C | 180 °C | 170 °C |
| 200 °C | 190 °C | 180 °C |
| 220 °C | 210 °C | 200 °C |
| 240 °C | 230 °C | 220 °C |
Υπολογίστε τα δικά σας νούμερα: Θερμοκρασία φούρνου: αέρας, αντιστάσεις, °F
Πίνακας: gas mark για κάθε θερμοκρασία συνταγής
Στη στήλη του αέρα, η θερμοκρασία ανεβαίνει πρώτα κατά είκοσι βαθμούς στην αντίστοιχη με αντιστάσεις.
| Η συνταγή γράφει για | ||
|---|---|---|
| Θερμοκρασία της συνταγής | Αντιστάσεις πάνω και κάτω | Αέρα |
| 120 °C | 0,50 | 1,00 |
| 140 °C | 1,00 | 3,00 |
| 150 °C | 2,00 | 4,00 |
| 160 °C | 3,00 | 4,00 |
| 170 °C | 4,00 | 5,00 |
| 180 °C | 4,00 | 6,00 |
| 190 °C | 5,00 | 6,00 |
| 200 °C | 6,00 | 7,00 |
| 220 °C | 7,00 | 9,00 |
| 240 °C | 9,00 | 10,00 |
Υπολογίστε τα δικά σας νούμερα: Θερμοκρασία φούρνου: αέρας, αντιστάσεις, °F
Χρησιμοποιείται από
- Θερμοκρασία φούρνου: αέρας, αντιστάσεις, °FΑέρας ή αντιστάσεις, Κελσίου, Φαρενάιτ και gas mark.